三伏天，这锅"祛湿黄金汤"必须锁死！冬瓜瑶柱配四神，喝完浑身像开了排湿阀。
进入七月，也是夏季最让人煎熬的日子，再过几天就要入伏了，入伏前并不是总是晴天，这一周都在下雨，在武汉都可以看海了，很多地方出现蓝色预警，雨水实在是太多了，虽然闻到降低了，但是空气非常闷热，湿气会特别重，稍微不注意养生，肚子就鼓鼓的，舌苔为白色，口干口苦，全身都没有力气，可能是被湿气入侵了。作为在南方生活很长时间的人，下雨天会导致湿气重，每次都会给家里人制作一些祛湿汤，今天分享自己私藏的祛湿良方——冬瓜瑶柱薏米芡实炖骨头汤，祛湿效果很不错，汤品非常鲜甜，让你身体越来越轻松。7月，这款祛湿汤别错过，简单炖一锅，祛湿健脾，整个伏天都舒坦。
【冬瓜瑶柱薏米芡实炖骨头汤的制作技巧】
食材选对，祛湿力翻倍
材料清单（4-6人份）：
主要食材：选购老冬瓜1.5斤（菜市场里挑冬瓜要找青皮带白霜的，这种老冬瓜利水力最强，带皮带籽更祛湿，老冬瓜更耐煮，煲汤会非常甜美），瑶柱50克（瑶柱是一种干制的海鲜产品，海鲜味非常浓郁，让汤品风味更好），薏米要选小粒珍珠薏米，芡实认准苏州鸡头米，茯苓和莲子各40克（一定要选择非常干燥，没有异味的食材），一斤新鲜的猪骨（猪骨比排骨便宜，骨头更多一些，营养全在骨髓里，煲汤需要焯水去腥，让汤品更加浓白），一大块老姜，清水3000毫升左右，胡椒粉若干，其他调味品。
具体制作过程：
1：冬瓜的瓜皮不要去掉，一定要清洗干净，去掉里面的籽，洗净后切成六厘米长的块，记得不要去皮，冬瓜皮利水消肿，是祛湿的良方。薏米要反复洗净，然后用冷水泡发（也可以用热锅炒一会儿，炒过后的薏米祛湿效果更强，不会伤脾胃）
2：老姜切成若干片状，瑶柱要用温水泡发开，莲子需要提前泡发，芡实要重新干净，香葱都洗净打成结，放在一旁备用。
3：买回来的猪骨都处理成块，先用清水泡一泡，然后转入炖锅里，加3片姜和1勺料酒。水开后煮5分钟，期间不断翻动让血沫浮出，温水冲洗表面一层浮沫，控干水分即可。
4：提前将砂锅洗干净，锅中放入焯水好的猪骨，薏米，芡实，冬瓜，莲子和茯苓，加上姜片和瑶柱，加上3000毫升清水（大概5到6碗），盖上砂锅盖炖煮。
5：煲汤要控制好火候，汤品煮沸后调到小火，慢炖50分钟左右，老火汤的精华都在这焖的功夫里，千万别急着掀盖！
6：出锅前，撒上葱花，加入食盐和胡椒粉若干，让汤品充分搅拌均匀，尝一尝咸淡，调整胃口，焖煮一会儿即可，出锅开吃。
品尝经验：
冬瓜瑶柱薏米芡实炖骨头汤是每年三伏天不能错过的汤品，被称为“祛湿能手”，里面有冬瓜，莲子，芡实，薏米和茯苓，五种食材都是祛湿材料，骨头的营养炖到汤品里，全部都是精华，猪骨汤的肉非常鲜嫩，里面的骨髓很多，喝一口汤品超鲜美，每周可以给家里人做一做。
烹饪小贴士：
冬瓜去皮：表皮的祛湿力是瓜肉的3倍，实在介意可以用盐搓洗
冷水下骨：焯水必须冷水下锅，热水会让肉质收缩，血沫出不来
过早放盐：盐放太早肉会变柴，最后10分钟放刚好
喝冰镇汤：老火汤要温热喝，放冰箱后营养会流失
各位美食爱好者们，这周末不妨也炖上一锅，让全家人都喝出轻快好身子，三伏天也能舒舒服服过！（本文的配图都出自网络）
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